Salitre é um município brasileiro do estado do Ceará. Sua população estimada em 2014 era de 16 070 habitantes. A principal atividade econômica do município é a mandiocultura. A agricultura familiar é destaque com o plantio de milho e feijão. Salitre possui um ponto turístico denominado morro da cruz. Uma serra da chapada do Araripe onde fiéis católicos acreditam ser sagrado. Neste município foi encontrado um fóssil de um bicho preguiça gigante, sendo destaque nacional na TV Cultura através de um programa que tratou do tema.